Sezonowe warzywa - co zrobić z dyni?

 

Serię o jesiennych przepisach z sezonowych warzyw zacznę od klasyka, czyli dyni. Gdy byłam dzieckiem wydawała mi się mdła i nudna - kojarzyłam ją jedynie w formie ugotowanej (i bezsmakowej). Z czasem jednak pokochałam to warzywo i teraz, kiedy ktoś proponuje mi dynię, chętnie przyjmuję ją w każdej ilości. Dzisiaj podzielę się przepisem na krem dyniowy, który skradł mój żołądek i bez którego nie wyobrażam sobie jesieni :)

 

Oprócz pysznego smaku dynia jest też źródłem cennych witamin i minerałów - m.in. cynku, żelaza, karotenu, witamin A, C oraz E. Zawiera również błonnik, który stanowi odżywkę dla „dobrych” bakterii jelitowych, co wpływa na wzrost odporności, bardzo pożądany w obecnych czasach. Jest to kolejny argument, by po nią sięgnąć :)

 

Przepis na krem z dyni

 

Podchodziłam do niego kilka razy i zawsze czegoś mi brakowało, aż w końcu uzyskałam proporcje, które są idealne. Zachęcam do przetestowania! :)

 

 

Składniki na 6 konkretnych porcji:

• około 0,5kg pokrojonej w kostkę i obranej ze skórki dyni 
• 1 duży ziemniak 
• 1 marchew
• 1 cebula
• 1-2 ząbki czosnku
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek
• pestki dyni/słonecznika
• przyprawy: wegeta (szukajcie takiej z prostym składem), sól, pieprz, papryki słodka i ostra, gałka muszkatołowa 

 

Dynię zalewamy wodą (na początek wystarczy 0,5 litra), dodajemy wegetę i gotujemy. Cały czas pilnujemy, żeby w garnku była woda - jeśli całkowicie się wygotuje dynia po prostu się spali, dlatego należy co jakiś czas ją dodawać. Kiedy warzywo lekko zmięknie, dorzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki i marchew. 

W międzyczasie na 3-4 łyżkach oliwy z oliwek smażymy posiekane drobno czosnek i cebulę do momentu ich zarumienienia.

Gdy warzywa będą bardzo miękkie, blendujemy je na gładką masę razem z czosnkiem, cebulką i oliwą, która pozostała na patelni. Dodajemy wodę aż do pożądanej konsystencji - ja lubię bardzo gęste zupy, dlatego dolewam jej mało, ale to już zależy od Twoich preferencji :) Dalej gotujemy i doprawiamy do smaku - kiedy zacznie wrzeć, można zdjąć danie z palnika.

Zupę podajemy z pestkami dyni i/lub słonecznika (proponuję je podprażyć) oraz dla chętnych - z grzankami, które najlepiej zrobić z chleba razowego. Smacznego!

 

PS. Jeśli tak jak ja jesteś fanem/fanką zup - spróbuj meksykańskich!